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商业碾米
商业碾米系统是分多个步骤碾米,因此又叫做多步骤碾米。商业碾米的目的就是减少谷物内的机械压力和热积聚,从而最小化米粒的破损和进行均匀抛光。与乡村碾米相比,商业碾米系统是用更为复杂的配置来尽量多的生产出充分碾磨的整米。
 
现代碾米过程包括:
1. 初步清理: 去除稻谷中所有的杂质和不饱满的谷粒
2. 去石: 去除稻谷中的石粒
3. 脱壳: 去除稻谷的谷壳
4. 谷壳分离: 分离糙米和未脱壳谷粒中的谷壳
5. 谷糙分离: 分离糙米中未脱壳的谷粒
6. 碾白: 去除糙米表面上的部分或全部麸皮
7. 抛光: 通过去除残留在米粒表面的糠粉微粒和抛光米粒的表面来美化大米的外观
8. 筛选: 分离碾磨后米粒里的小杂质或者麸皮屑
9. 长度分级: 分离完整米粒中的小颗粒碎米和大颗粒碎米
10. 调配: 根据顾客要求,在完整米粒中混合实现决定好分量的碎米
11. 称重和打包: 准备将碾好的大米运输给顾客
 

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