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糙米

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  • 碾米时不同阶段产出物的例子
    2023-07-03
    1. 经过清理和去石的干净稻谷劣质稻谷的存在降低了磨矿总回收率。杂质、稻草、石头和小粘土,以及那些未成熟的谷粒或半填充的谷粒,都被清理筛和去石机清除掉。 2. 经过胶辊脱壳的糙米稻谷和糙米的混合物从橡胶滚筒脱壳机中出来。稻谷粒度均匀,一遍后约90%的稻谷要脱壳。这种混合物经过稻谷分离器,之后,未脱壳的稻谷返回到脱壳机,糙米进入增白
  • 现代碾米流程图
    2023-03-16
    下面的流程图展现了现代标准碾米的配置和流程。 1. 原粮倒入初清筛进料口。2. 清理过的原粮进入到胶辊砻谷机。3. 糙米和还未去壳的稻谷混合物进入到谷糙分离筛。4. 未去壳的稻谷被分离出来并返回到胶辊砻谷机。5. 糙米进入去石机。6. 去石后,糙米进入碾米机进行第一步(碾磨)碾米。7. 部分碾好的大米进入碾米机进行第二步(摩擦)碾米。8. 白米进入分级筛。9a. (简单碾米)分级后,碾好的大米进入打包站。9b. (复杂碾米)碾好的大米进入到抛光机。10. 抛光后的大米进入到长度分级机。11. 整米装进整米箱。12. 碎米装进碎米箱。13. 预选出的整米和碎米进入到混合站。
  • 碾米环节对大米品质的影响
    2023-03-10
    从育种、插秧、收割、储存、加工到蒸煮,每一个环节都会影响大米的品质,影响米饭的味道和营养。今天我们要探讨的,就是碾米环节对大米品质的影响。稻谷脱壳后,就成了糙米;把糙米表面的红糠层与胚芽去掉,并保留下美味层就是碾米。碾米过后,呈现在我们眼前的就是白色的大米了。而这个“变成白米”的碾米过程,多碾点、少碾点,大有学问,也可以看出碾米技术的高低来。为什么这么说呢?去除稻壳之后的糙米,表层是一层红糠;糠层之下,是富含营养成分的美味层。而优秀的碾米技术,就是只碾掉红糠并尽量少破坏白美味层营养的过程。如果碾米过度,就会把表层富有营养的美味层也碾掉,露出“白白、好看的淀粉层”。
  • 稻谷出米率一般是多少? 影响出米率的因素有哪些?
    2023-02-16
    稻谷的出米率和它的干湿度有较大的关系,一般情况下出米率为70%左右。但是因为品种不同等因素,稻谷具体的出米率需要根据实际情况而定。出米率一般是用来查看稻米品质的一项重要指标,主要包括了出糙率与精米率。出糙率一般指的是糙米重占稻谷重的百分率,其范围通常为72-82%,一般可以用砻谷机或手动把一定重量的稻谷去壳后,再称出糙米的重量并计算出糙率。精米率一般指的是精米重占稻谷重的百分率,其范围通常为65-74%,一般可以用碾米机将糙米碾去糠粉层后,再称出精米的重量,计算出精米率。
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